Aby mleko zostało dopuszczone do sprzedaży, musi spełniać szereg norm jakościowych. Dla konsumentów znaczenie ma przede wszystkim smak produktu i jego trwałość. Hodowcy bydła i producenci przetworów mlecznych, doskonale zdają sobie sprawę z tego, jak istotne znaczenie ma czystość mleka. Istnieje wiele metod przydatnych podczas określania czy mleko jest czyste. Jedną z nich są testy Peel Plate.
Czym jest test Peel Plate?
Peel Plate to uproszczone testy bakteryjne. Wykorzystują metody hodowli w celu wykrywania mikroorganizmów. W ten sposób możliwe jest sprawdzenie ilości bakterii w mleku. Dzięki testom Peel Plate mamy pewność, że mleko nadaje się do spożycia. Nie wszystkie bakterie występujące w mleku są szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Kluczowe znaczenie ma jego skład i proporcja składników odżywczych. Z tego względu mleko w zakładach jest regularnie sprawdzane i poddawane testom.
Testy Peel Plate są przeznaczone dla laboratoriów mikrobiologicznych. Z powodzeniem mogą być stosowane również przez rolników, przetwórstwa mleczne oraz w celu sprawdzenia czystości wody. Wykonanie testu Peel Plate dostarcza szczegółowych danych na temat badanego produktu lub środowiska. W Tomlab oferujemy szeroką gamę testów dla branży mleczarskiej. Zajmujemy się również szczegółową analizą czystości mleka UHT.
Rodzaje i zastosowanie testów Peel Plate
Wyszczególniamy dwa rodzaje testów Peel Plate: EC i AC. Pierwszy z nich wykrywa ilość bakterii E.coli w badanych produktach. Test Peel Plate jest prosty do interpretacji i nie wymaga dodatkowego potwierdzenia. Wszelkie coliformy na płytce testu wytworzą kolonie czerwone, natomiast bakterie E.coli wytworzą kolonie w kolorze niebieskim lub purpurowym.
Test Peel Plate AC sprawdza obecność bakterii tlenowych. Dzięki niemu możliwe jest wykrycie i oznaczenie liczby tych bakterii. Test nadaje się do sprawdzania produktów spożywczych, w tym do mleka.
Test Peel Plate AC używany jest również w przypadku:
- stałych produktów mlecznych,
- jajek w stanie płynnym,
- mięsa mielonego,
- wymazów z tuszy,
- wymazów środowiskowych.
