КОАГУЛЯЦИЯ

Благодаря многочисленным исследованиям, проводимым в течении 20 лет, компания SCA является лидером в технологии маскарпоне (особенно на этапе свертывания — коагуляции). Нежная и полная коагуляция всех видов белков достигается путем соответствующего типа SALIMIX. Продукт SALIMIX отвечает за отменные органолептические характеристики и консистенцию маскарпоне.